호치민 현지 요리 베스트 10

호치민시의 거의 모든 곳에서 맛볼 수 있는 반미는 절대 놓쳐서는 안 되는 베트남의 대표 요리예요. 이 바게트 샌드위치에는 절인 야채, 파테, 버터, 간장, 고수, 칠리, 고추가 들어가죠. 헤오꽈이(구운 삼겹살), 차카(강황과 딜을 곁들인 생선 튀김), 짜루아(삶은 소시지), 시우마이(미트볼), 띠가(삶은 닭고기), 쭝옵라(계란 프라이), 팃느엉(구운 돼지 등심), 차슈(중국식 돼지고기 바베큐) 등 다양한 고기 속재료를 반미에 넣어 빠르고 맛있게 드실 수 있어요.

포는 소고기, 숙주, 라임, 바질, 민트, 고수, 양파 등의 채소가 들어간 풍미 가득한 육수에 넣어 먹는 쌀국수예요. 일반적으로 매운맛을 더할 수 있도록 칠리 소스를 곁들이죠. 기본 덮밥에는 타이(얇게 썬 소고기), 보비엔(소고기 미트볼), 남(소고기 옆구리살)이 포함되지만, 간(소 힘줄), 삭(얇게 썬 돼지 위), 베돈(연골이 들어간 옆구리살) 등 이색 재료를 선택할 수도 있어요. 이 인기 있는 아침 식사 옵션은 호치민시의 현지 식당이나 길거리 시장에서 쉽게 볼 수 있어요.

옥은 다양한 방법으로 조리된 베트남 조개류 플래터를 말하며 일반적으로 시원한 맥주 한두 잔과 함께 즐기는 것이 가장 좋아요. 인기 있는 음식이기 때문에 길가에는 달팽이, 피꼬막, 조개, 새우, 게 등을 생으로 먹는 가판대와 저렴한 식당이 많이 있죠. 취향에 따라 구이, 볶음, 카레, 찜 등 다양한 요리로 즐길 수 있어요. 파기름과 땅콩을 곁들인 홍합 구이(쩸쩹느엉), 타마린드 소스에 볶은 피꼬막(쏘후엣란미), 레몬그라스로 찐 조개 요리를 추천해요.

껌땀은 베트남어로 '깨진 쌀'이라는 의미이며, 일반적으로 달걀 프라이, 다진 파, 그리고 스언느엉(바비큐 폭찹), 비(채썬 돼지껍질), 짜쯩(돼지고기와 계란 찜) 등 다양한 육류가 함께 제공돼요. 야채 절임, 얇게 썬 오이, 느억짬(베트남식 디핑 소스)을 곁들여 드셔도 좋아요. 껌땀은 비교적 저렴한 가격으로 하루 중 언제든 즐길 수 있으며, 길거리 시장과 가판대에서 한 그릇에 20,000동 정도에 판매해요.

고이꾸온은 당면, 얇게 썬 돼지고기, 새우, 바질, 양상추를 반투명한 반짱(라이스페이퍼)에 단단히 싸서 만드는 베트남식 스프링롤이에요. 맛이 매우 담백하기 때문에 갓 다진 고추와 호이신 베이스의 디핑 소스에 으깬 땅콩을 넣어 찍어 먹어도 좋아요. 녹두면과 다진 돼지고기, 다양한 향신료를 넣어 튀겨낸 베트남식 춘권인 짜조를 건강하게 대체할 수 있는 전통 애피타이저예요.

반쎄오는 쌀가루, 코코넛 밀크, 강황으로 만든 고소한 팬케이크에 돼지고기, 새우, 얇게 썬 양파, 숙주, 새송이버섯 등의 재료를 채워 넣은 요리예요. 나트랑과 하노이의 반쎄오와 달리 호치민의 반쎄오는 보통 간식이나 애피타이저로 먹기 때문에 양이 훨씬 적어요. 반쎄오를 즐기는 가장 좋은 방법은 겨자 잎, 상추 또는 라이스페이퍼에 민트 잎, 바질, 허브, 달콤한 발효 땅콩버터 소스와 함께 싸서 먹는 거예요. 마지막으로 새콤달콤한 피시 소스에 찍어 드세요.

후띠에우는 쌀국수의 부드러운 버전으로, 돼지고기를 베이스로 한 맑은 육수와 납작한 쌀국수, 다양한 돼지고기 토핑이 특징이에요. 호치민시에는 수많은 변형 메뉴가 있지만, 가장 인기 있는 메뉴는 돼지 갈비를 얹은 후띠에우 쓰엉이죠. 돼지고기를 좋아하지 않는다면 새우, 오징어, 생선을 곁들인 후티에우를 즐길 수도 있어요. 일반적으로 길거리 가판대에서는 꽤 저렴한 가격에 판매되지만, 고급 식당에서 식사하려면 가격이 조금 더 비쌀 수 있어요.

호치민 시내의 수많은 베트남 식당에서 제공되는 까코토는 뚝배기에 찐 메기 요리예요. 메기를 토막으로 썰어서 간장, 피시 소스, 설탕, 샬롯, 마늘, 각종 향신료와 양념을 섞어 만든 걸쭉한 그레이비 소스에 끓여내죠. 달콤 짭조름한 맛이 강렬하기 때문에 항상 흰 쌀밥 한 접시와 함께 제공돼요.

반꾸온은 발효 쌀로 만든 얇은 피에 다진 돼지고기, 다진 목이버섯, 양파, 베트남 햄(짜루아), 찐 콩나물, 오이를 넣고 말아서 쪄낸 요리예요. 호치민시의 현지 식당뿐만 아니라 쩌런시장, 벤탄시장과 같은 유명 시장에서도 반꾸온을 판매하는 상인들을 쉽게 찾아볼 수 있어요. 이 베트남 전통 요리는 새우, 고수, 허브를 얹고 피쉬소스, 라임, 고추로 만든 새콤달콤한 디핑 소스를 곁들여 먹기도 해요.

호치민시의 푸짐한 요리인 분팃느엉은 잘게 썬 양상추, 오이, 숙주, 무와 당근 절임, 바질, 다진 땅콩, 민트를 곁들인 얇은 쌀국수에 구운 돼지 목살을 얹은 요리예요. 바삭하게 튀겨낸 짜조(베트남식 춘권)와 함께 제공되는 분팃느엉 짜조도 좋아요. 대부분의 베트남 요리와 마찬가지로 분팃느엉은 풍미를 더할 수 있는 느억짬 소스가 함께 제공돼요.