빈 현지 요리 베스트 10

비너 슈니첼은 다른 슈니첼과 마찬가지로 두드려서 부드럽게 만든 독특한 유형의 팬 프라이드 송아지 고기로 빈에서 가장 대표적인 요리 중 하나예요. 이 요리의 역사는 19세기 초로 거슬러 올라가며 그 이후로 수년 동안 도시 전체에서 다함께 즐겨먹는 음식이 되었어요.

이 요리는 송아지 고기를 납작하게 두드려 소금에 절이고 빵가루를 입힌 후 튀겨요. 그러나 빵가루가 고기에 스며들지 않고 건조한 수플레 상태로 유지돼요. 버터헤드 상추, 감자 샐러드 또는 파슬리 감자와 함께 제공되는 경우가 많죠. 빈에 있는 거의 모든 오스트리아 레스토랑에서 이 요리를 맛볼 수 있어요.

타펠스피츠는 삶은 소고기 요리로 국물이 있는 고기와 일반적으로 서양 고추냉이, 다진 사과를 함께 제공해요. 고기는 풍미를 내기 위해 다양한 뿌리 채소와 향신료와 함께 조리돼요.

타펠스피츠는 소고기의 부위를 따서 명명되었어죠. 영국에서는 같은 부위를 톱사이드라고 해요. 저렴한 레스토랑과 고급 레스토랑 모두에서 이 요리를 판매해요. 사실 이 요리는 오스트리아 황제 프란츠 요제프 1세가 가장 좋아했던 요리 중 하나였어요.

슈파겔은 전 지역에서 인기 있는 화이트 아스파라거스의 일종으로 너무 맛있어서 현지인들이 종종 화이트 골드라고 불러요. 첫 느낌은 별로라고 생각할 수 있지만 제대로 조리되면 그린 아스파라거스가 따라올 수 없는 은은하고 담백하며 달콤한 맛을 선사해요.

이 아스파라거스는 다양한 방법으로 조리할 수 있으며 여러 요리에 넣을 수 있어요. 완벽하게 조리된 슈파겔을 홀랜다이즈 소스와 함께 내면 최고의 맛을 느낄 수 있죠. 빈 요리를 메인으로 하는 거의 모든 현지 레스토랑의 메뉴에서 찾아볼 수 있어요.

에르다펠살라트는 영국에서 인기 있는 감자 샐러드에 비해 가볍고 상큼하며 깊은 맛이 나는 독특한 현지 감자 샐러드예요. 조리 과정에서 마요네즈를 사용하지 않으므로 지방이 적은 편이죠.

이 감자 샐러드는 닭고기 국물로 요리에 약간의 풍미를 더하고 양파, 식초 및 겨자와 감자의 천연 전분에서 나오는 걸쭉함을 느낄 수 있어요. 빈 요리를 제공하는 대부분의 현지 레스토랑에서 인기 요리를 즐겨보세요.

자허토르테(자허 케이크)는 바닐라로 만든 폭신폭신한 케이크와 초콜릿이 함께 어우러져 풍미를 더하는 놀라운 디저트예요. 1832년 메테르니히 왕자를 위해 만든 프란츠 자허의 이름을 따서 명명되었어요. 당시 담당 셰프가 아파서 16세 견습생이었던 자허가 특별한 디저트를 만들어야 했죠.

이 케이크는 폭신폭신하고 맛있지만 정확한 맛을 내려면 약간의 기교가 필요해요. 다행스럽게도 디저트를 제공하는 많은 현지 레스토랑에서 판매하고 있어요. 고급 레스토랑에서 주로 맛볼 수 있는 이 케이크를 즐겨보세요.

뷔셸은 동물의 내장과 짙은 갈색 소스로 만든 푸짐한 오스트리아식 스튜로, 일반적으로 전통적인 현지 레스토랑에서만 맛볼 수 있어요. 보통 송아지의 심장과 허파가 사용되지만 다른 동물의 내장도 사용할 수 있죠.

이 스튜의 역사는 19세기 고급 레스토랑 메뉴에 곱창이 도입되면서 인기를 끌기 시작했어요. 대개 향긋한 빵 만두와 함께 제공돼요. 도시 주변의 전통 빈 레스토랑에서 찾아볼 수 있으며 특히 오랜 전통을 이어 가는 레스토랑에서 인기가 있어요.

브레틀야우제는 고기와 치즈로 구성된 스낵 플래터로 선술집과 농장 주변에서 인기 있는 푸짐한 간식이에요. 일반적으로 나무 판에 제공되며 대부분 돼지고기 슬라이스와 오스트리아 슬라이스 치즈로 구성되죠. 실제로 자연적으로 유당이 없는 치즈가 일반적으로 사용돼요.

고기와 치즈 외에도 채소와 계란 등이 함께 나와요. 일반적으로 블랙 푸딩도 이 플래터에 함께 제공돼요. 많은 현지 레스토랑에서도 제공하지만 도시의 거의 모든 오스트리아 선술집에서 찾아볼 수 있어요.

마티니건은 전통 방식으로 말린 자두와 밤으로 채워 구운 거위 요리로, 성 마틴의 날과 관련이 있어요. 몇 가지 변형이 있으므로 방문하는 지역에 따라 다양한 사이드 음식과 그레이비를 즐길 수 있죠.

일반적으로 이 요리는 붉은 양배추 또는 감자와 함께 제공되지만 크뇌델 만두가 제공되기도 해요. 그레이비는 팬 자체에서 육수와 국물로 만들어지죠. 마을 곳곳의 전통 식당에서 주문할 수 있어요.

벨레그테 브로테는 다양한 고기와 치즈로 만든 인기 있는 오픈 샌드위치 요리로, 몇 가지 변형이 있어요. 이 샌드위치는 일반적으로 돼지고기나 쇠고기를 사용하여 만들어지지만 칠면조와 닭고기로도 만들 수 있어요.

보통 오스트리아 치즈가 사용되지만 스위스 치즈나 다른 종류의 치즈도 사용할 수 있죠. 이 샌드위치는 레스토랑, 선술집, 거리 가판대에서 쉽게 구입할 수 있어요.

비엔나 소시지는 도시 전역에서 구할 수 있는 가장 일반적인 종류의 소시지이며, 도시의 거의 모든 지역에 있는 소시지 매장에서 찾아볼 수 있어요. 비엔나 소시지는 일반적으로 천천히 훈제시킨 얇은 소시지로 흰 빵, 다크 사워도우 또는 겨자와 서양 고추냉이와 함께 제공돼요.

이 소시지는 일종의 패스트푸드로 간주되기 때문에 많은 소시지 가판대에서 케밥이나 면 요리와 같은 다른 전형적인 패스트푸드 요리와 함께 판매되고 있죠. 그러나 이 소시지는 맛과 향을 북돋는 향신료와 함께 맛있는 돼지고기 풍미를 제공하기 때문에 인기가 많아요.