#이게바로찐여행 방콕 가이드 - 현지 요리편

태국 스타일(여기서 태국 스타일이란 아주 뜨거운 기름에 바삭할 때까지 튀겼다는 걸 의미해요)의 오믈렛은 태국 기본 식사에 빠질 수 없는 음식이며 맵거나 신 맛을 모두 완벽하게 낼 수 있는 요리에요. 하지만 삼로르에서 이 오믈렛은 예술의 경지에 이르렀어요. 푹신한 계란 덮개를 잘라서 열면 찰진 쌀밥의 완벽한 모습이 드러나죠. Napol Jantraget 셰프의 홈메이드 스리라차 소스를 곁들인 이 요리는 꼭 먹어봐야 해요.

방콕 차이나타운의 중심에 자리한 길거리 해산물 음식 전문점을 놓치지 마세요. 두 개의 웍을 사용한 불맛 장인 셰프가 군중의 탄성을 자아내는 곳이에요. 신선한 해산물이 앞에 전시되어 있지만 신선한 랍스터를 반으로 잘라 찌고 기름진 칠리와 마늘 페이스트를 곁들인 요리가 가장 유명할 거예요.

최근 짜뚜짝 시장에서 나와 개점한 이 소박한 레스토랑에서는 솔직히 모든 음식이 맛있어요. 커리, 칠리 딥, 심지어 채소 튀김까지 식탁에 올라오는 모든 음식이 태국 집밥의 전형이에요. 하지만 어린이들이 좋아하는 중국 스타일의 무 풀로는 가장 간단하면서도 매력적인 요리라고 할 수 있어요.

차이나타운에 있는 이 노점 레스토랑이 고객을 유인하는 비결은 국수를 서빙하는 뜨거운 접시인데 국수를 맛있고 매력적으로 만들어 준다고 하네요. 고객이 이곳을 다시 찾도록 만드는 이 중국식 국수는 김이 오르고 지글거리는 푸짐한 해산물 그레이비에 담겨 서빙돼요. 얼음처럼 차가운 맥주와 완벽한 궁합을 자랑하죠.

전 세계에서 팔리는 모든 태국 요리 중에서 현재 가장 인기 있는 요리는 아마 태국 남부의 커리 계란국수일 거예요. 미얀마, 중국, 태국의 영향이 버무려진 카오 소이는 치앙마이에 갈 시간이 없다면 방콕에서도 맛볼 수 있어요. 방콕에서 최고의 태국 남부 음식점으로 꼽히는 만 무앙에서 식사해보시는 건 어떨까요?

게찜만큼 태국인들의 마음을 사로잡는 해산물 요리는 없을 거예요. 어떤 이유에서든 화사한 꽃게 한 접시와 태국식 칠리디핑소스만 있으면 방콕 한 가운데 있어도 "해변에서의 휴가" 같은 느낌이 날거예요 태국 해산물 전문점인 손통(돼지고기 사테 맛집이기도 해요)은 신선한 게를 비롯한 훌륭한 해산물로 방콕 전역에서 유명해요.

분홍색 국수가 이상하게 느껴질 수는 있지만 발효된 두부로 만든 이 베리 컬러 소스는 디저트 같은 맛이 나지 않아요. 신맛, 매운맛, 짠맛, 그리고 약간 단맛이 쌀국수, 어묵볼과 어우러져 정겨우면서도 모험적인 간단한 요깃거리가 되어주는 요리예요. 이 요리를 파는 유명한 가게는 거의 실롬 로드를 바로 벗어난 비즈니스 지구 중심부에 있어요.

국수나 쌀밥에 얹은 부드러운 소고기 슬라이스가 두싯 즉, "천국의 정원"이라고 알려진 지역에 위치한 이 가정집 겸 레스토랑의 별미예요. 아침과 점심 식사를 할 수 있는 이곳은 육수에 삶은 고베 소고기를 곁들인 쌀국수와 미트볼(자투리 부위를 좋아한다면 양과 간)이 유명해요.

방콕은 귀에서 소리가 들릴 정도로 매운 맛으로 유명한 태국 남부 음식을 좋아하는 이들에게는 성지와 같아요. 남부 요리 중 몇 개 안 되는 맵지 않은 요리가 바로 이 중국 스타일의 삼겹살 조림으로 고기가 말 그대로 소스에 녹을 때까지 오랫동안 조리하는 게 포인트죠. 유명한 태국 남부 레스토랑 중 하나인 쿠아 클링 팍 솟(태국 남부 요리 이름을 딴 가게 이름)에서 맛보세요.

차이나타운에도 있는 이 거리음식 가게는 수십 년 동안 계란 반죽 크페레에 굴이나 홍합이 들어간 갑각류 오믈렛으로 명성을 날렸어요. 오믈렛은 끈적하거나 바삭하게 해달라고 요청할 수 있지만 따뜻한 생굴과 칠리소스를 곁들인 그롭 그롭이라는 아주 바삭한 오믈렛을 추천하고 싶네요.

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